美白トマトで紫外線をリセット！ 『本格トマトスンドゥブ』
EXPERT 美食コーディネーター
ミナコ （53歳）
トマトで美白！ 『本格トマトスンドゥブ』
美容に興味のある女性なら、「トマトは肌によい」と聞いたことがあるのではないでしょうか？
その美肌効果は想像以上に素晴らしいものなのです！
なかでも女性に嬉しいのが、トマトに含まれるリコピンの強力な抗酸化作用。
肌の酸化ダメージを軽減し、美白効果をもたらしてくれるといわれています。
そこで今回は、トマトを使ったスンドゥブをご紹介します。
唐辛子に含まれるカプサイシンとの相乗効果で美白＆美肌効果が期待できますよ♪
材料（2人分）
- ・トマト 120g
- ・えりんぎ 2本
- ・玉ねぎ 30g
- ・あさり 8個
- ・豆腐 200g
- ・卵 1個
- ・韓国唐辛子（無ければ粉唐辛子） 小さじ2
- ・ダシダ（韓国の牛だし） 小さじ1
- ・アミの塩辛 小さじ2
- ・ごま油 大さじ1
- ・水 300ml
作り方
1. トマトはひと口大、玉ねぎは粗みじんにカットし、えりんぎは薄くスライスします。
2. 火をつけない状態で鍋にごま油と韓国唐辛子を入れ、その後、弱火でゆっくり炒め合わせます。ペースト状になったらアミの塩辛、水を入れます。
3. 2が沸騰したらトマト、えりんぎ、玉ねぎ、あさり、豆腐を入れ、さらにダシダを加えて2～3分煮込みます。
4. 最後に卵を落とし、火を止めます。仕上げにイタリアンパセリをのせて色味をプラスすれば完成です。
料理のPOINT
・アミの塩辛は、韓国食材スーパーに行くと低価格で売られています。冷凍保存しておけるのでストックしておくと便利。手に入らない場合はイカの塩辛、もしくは干しエビでもOKです。
・ダシダ（牛のだし）が手に入らない場合は鶏ガラスープの素でもOKです。
・辛さは唐辛子の量で決まるので、お好みに合わせて調節してください。
美白＆美肌の救世主!? リコピンの実力がスゴイ！
リコピンには強力な抗酸化作用があることは先にお伝えした通りですが、その作用は、なんと！ ビタミンEの100倍以上といわれています。トマトの完熟度が高ければ高いほどリコピンの濃度も高くなりますので、スーパーや八百屋さんで選ぶ時の参考にしてください。
また、肌のリコピン濃度が高い人ほどシワとたるみが少なく、肌のキメが細かいという報告が数多く存在しているそうです。これは、リコピンがシミの原因となるメラニンの生成を抑える一方で、コラーゲンの生成を促進してシワやたるみから守ってくれるから。シミやシワ、たるみ防止にも役立つなんて、ありがたいですね。
今年は残暑も厳しく、10月初旬まで暑い日が続きました。そこで受けた紫外線による肌ダメージを軽減し、美しい肌を取り戻すためにも、食事にトマト取り入れてみてください。
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