スーパーフードをスイーツに☆ ババロア&ゼリーでプルプルお肌

目まぐるしい毎日に追われ、疲れ顔になってませんか?
お肌の悩みは年内に解決☆ 栄養たっぷりのスーパーフードでお肌のハリを取り戻しましょう。
今回のレシピはコラーゲン生成を促す栄養素がギュッと詰まった食材を組み合わせます。注目のスーパーフード「アマランサス」とビタミンC豊富なハーブティーを使い、紅白のスイーツに仕上げました!

実は私自身が食べることに執着がなく、手間をかけて作ったり、高いお金を出して外食したりする価値観を持ち合わせてません。
そんな私が食べたい、作りたいと思うのは「可愛い」「楽しい」「美味しい」「簡単」「綺麗になれる」「誰かに喜んでもらえる」が全部そろう時だけ!笑
そんなズボラなヒーローyuiのレシピは、綺麗になれて、楽しく簡単に作れて、誰かに喜んでもらえるくらい美味しくて、可愛いモノじゃないと意味がありません☆
みんなで美味しく食べて、綺麗になって、明るく新年を迎えましょう!

鉄分&タンパク質がギュッと詰まった雑穀「アマランサス」

スーパーフードとして注目され始めた「アマランサス」は、タンパク質や鉄分を豊富に含む雑穀の一種。雑穀米によく含まれてるので無意識のうちに食べてるかもしれませんね。
アマランサスがどれほど栄養豊富なのか100gあたりの鉄分、タンパク質の含有量を見てみましょう。

【アマランサス】
鉄分:約9.4mg
タンパク質:約13g

【鉄分が豊富だと言われる食材】
・鶏レバー………約9mg
・プルーン………約1mg

【タンパク質が豊富だと言われる食材】
・卵白………約11.3g
・クリームチーズ………約8.2g

アマランサスは鉄分やタンパク質が豊富だと言われる食材の含有量を上回ってるんです。スーパーフードと言われるのも納得!
その上、水分を含むと何倍にも膨張します。少量でも腹持ちがいいのも嬉しいですね☆

唯一の欠点は下準備が大変なこと。下茹でが必要だったり、炊飯時間も白米よりかかったりするので、気軽に食べるにはちょっと面倒……。
そこで私がオススメするのはパフ状のアマランサス! サラダやスープ、シリアルにもそのまま入れられて便利ですよ♪

SUPER FOOD アマランサスパフ(青葉貿易)

内容量:40g

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豆乳には良質なタンパク質が凝縮

豆乳のタンパク質は体内で合成できない必須アミノ酸をバランス良く含み、コレステロール値を下げる働きがあります。タンパク質の他にもビタミンB群やビタミンE、イソフラボンなど、栄養がたっぷり!
今回は砂糖や塩などが加えられていない、大豆と水だけで作られた“無調整豆乳”を使いますよ。

タンパク質・ビタミンC・鉄分コラーゲン生成に必須!

タンパク質の一種であるコラーゲンを生成するためには、次の栄養素が必須です。

  • ・タンパク質………アミノ酸を含むタンパク質はコラーゲンの“材料”になる
  • ・鉄分………コラーゲン生成にかかわる酵素の元素
  • ・ビタミンC………アミノ酸の合成に必要不可欠。鉄分の吸収も高める

アマランサスと豆乳でタンパク質、鉄分は十分に摂取可能です。
そこにビタミンCを補う食材を組み合わせましょう!

ローズヒップはビタミンCの爆弾!

ローズヒップティーは、酸味があるノンカフェインの赤いハーブティー。ファミレスのドリンクバーにも置いてあるくらい、今や身近な飲み物ですね。
ローズヒップのビタミンC含有量はレモン果汁の20倍以上にもなる100gあたり約430mg!
しかもローズヒップのビタミンCは熱に強く、体内に入っても壊れにくい「プロビタミンC」なんですよ☆
他にもクエン酸、ポリフェノール、アミノ酸がたっぷりと含まれてます。

バラの果実であるローズヒップはお茶として楽しむだけではなく食べられます!
ハーブティーとして抽出された実をそのまま食べたり、ジャムに混ぜたりすると栄養を丸ごと摂取できるんです。

ブレンドされてるハイビスカスもビタミンCたっぷり!

ローズヒップティーにブレンドされることが多いハイビスカスは、味、栄養価ともにローズヒップとも好相性!
ビタミンC、クエン酸、ポリフェノールなどが豊富に含まれてます。
余談ですが、お茶に使われるハイビスカスは、皆さんが思い浮かべるものとちょっと違う品種。観賞用と別の品種「ローゼル」の花や実の周りにある萼(がく)が原料になってます。

私はローズヒップとハイビスカスがブレンドされてるタイプを愛飲してます☆

ローズヒップ&ハイビスカスフラワー(ポンパドール)

内容量:3.5g×10TB

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栄養満点のアマランサスとローズヒップティーをスイーツに変身させましょう!
コクのあるアマランサス&豆乳ババロアに、サッパリとしたローズヒップゼリーを組み合わせ、コラーゲン生成を促すスイーツに仕上げました。見た目のかわいさはもちろん、酸味とコクのバランスが取れてるのでとっても美味しいですよ。
「コレ、美味しいのにめっちゃ栄養価が高いんだよね。お肌プルプルになっちゃう♪」なんて思ってたら、テンション上がってパクパク食べちゃいました!笑

【レシピ】スーパーフードのババロア×ゼリー

今回は「あっという間で簡単に」を重視したレシピなので、火を一切使っていません! お湯もポットのもので十分です。
しかしゼリーもババロアも、鍋に移して火にかけると材料がしっかりと溶けて、より透明度の高い液が完成します。その場合は、火を止め、粗熱が取れてからゼラチンを混ぜ合わせてくださいね。

〈材料〉小さめのガラス容器4個分

《A.ローズヒップゼリー》

  • ・ローズヒップorハイビスカスティー(ブレンドも可)………ティーバック1個
  • ・熱湯………100ml
  • ・きび砂糖………15g

《B.アマランサス入り豆乳ババロア》

  • ・無調整豆乳(常温に戻す)………100ml
  • ・牛乳(常温に戻す)………100ml
  • ・きび砂糖………50g
  • ・アマランサスパフ………小さじ2

豆乳と牛乳は合わせて200mlになればお好みで配合を変えてください。もちろんどちらかだけでも大丈夫です!

《C.ゼラチン》

  • ・ゼラチンパウダー………5g
  • ・熱湯………50ml

熱湯にゼラチンパウダーを入れ、溶けるまでよく混ぜ合わせておきましょう。

《お好みでトッピング》
・ホイップした生クリーム
・ミックスベリー
・ミント

〈作り方〉

①Aのゼリー作りから。ローズヒップティーを分量の熱湯に入れて3~5分ほど待つ

※使う商品によっては説明書通りの時間だと濃くなりすぎます。この程度の色合いにしてください

②①のティーバッグを取り出し、そこにAのきび砂糖を入れてよく混ぜ合わせる

③続いてBのババロア作り。材料をすべて合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる

④Cの溶けたゼラチンを加える。Aゼリーにはゼラチンの1/3、Bババロアにはゼラチンの2/3を入れ、それぞれよく混ぜ合わせる

※ゼラチンは目分量で構いません。このように計量カップを使えばわかりやすいです。不安な方はスプーンでAゼリーに1杯、Bババロアに2杯というように分配すれば簡単ですよ!

これでAゼリー、Bババロアの素となる液が完成!

⑤用意した容器に4等分になるようBババロアを流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす

※その間Aのゼリー液は冷やさず、常温に置いておけば固まる心配はありません!

⑥⑤のBババロアが固まったら、Aのゼリーを4等分になるよう、Bババロアの上に流し入れる。同じように冷蔵庫で1時間以上冷やす

※Aの液を勢いよく流し込むと下のババロアが崩れてしまいます! 静かに流し入れてください

冷蔵庫から取り出せば、二層になった紅白スイーツの完成☆
アマランサスパフの味に抵抗のない方は増量しても良いと思います。お好みで調整してみてくださいね。

そのままでも美味しく食べられますが、お好みでトッピングをするとこんなに可愛くなっちゃいますよ!

簡単アレンジでもっと可愛く!

紅白の二層仕立てでも十分可愛いですが、ひと手間プラスするともっと可愛くなるんです。

シマシマ模様は行程を繰り返すだけ!

⑤と⑥の手順を繰り返せば複数の層になります。層が増えれば冷やす時間も増えるので、時間に余裕がある方はチャレンジしてみてくださいね!
ババロアは常温でも固まりやすいです。もし流し入れる前に固まってしまったら、電子レンジでチンすれば液状になります。500wで30~50秒ずつ加熱して液体に戻しましょう!
お使いの電子レンジで誤差がありますので、短めの時間で少しずつ様子を見ながら加熱してください。

ババロアの半量に抹茶を入れたら菱餅風☆

シマシマ模様をさらにアレンジすれば、ひな祭りのスイーツにも大変身!
Bのババロア液を半分に分けて、片方に抹茶パウダーを足しましょう。抹茶ババロア→豆乳ババロア→ゼリーの順で冷やして三層にすれば、まるで菱餅☆
こちらも二層目を作る時にババロアが固まったらシマシマアレンジ同様、レンジで少しずつ加熱してください。

100均アイテムで簡単、可愛くお手土産に

オシャレに見えるメイソンジャー風のアイテムは、100均にも売ってます! 私はセリアで購入しました。

8分目まで注ぐと約100ml入る小さいサイズは、スイーツにもちょうどいいんです。蓋をすれば簡単に持ち運びができるので、お手土産にも最適!
プチプラで便利、しかも可愛いので持っておくといいですよ♪

ヒーローの“お節介”ポイント☆

お節介すぎるのがヒーローの特徴? 少しでもお役に立てる情報を入れたいので、もう少しだけお付き合いください。笑

食べる時はババロアとゼリーは一緒がオススメ

好みはありますが、ババロアとゼリーを一緒に食べると酸味とコクのバランスが取れて美味しいと思います。個人的には生クリームを乗せたものと一緒に食べるのがお気に入りです♪
ベリー系のトッピングもよく合いますよ!
とっても可愛く仕上げましたが、食べる時には心を鬼にして全部混ぜても構いません!笑

ババロア&ゼリーは冷凍可能

ババロアとゼリーだけの状態なら冷凍も可能! 食べる時には自然解凍してください。見た目や食感にも影響はありませんでしたよ。
ただしトッピングは別! 特に水分の多いベリー系を一緒に冷凍すると、解凍の際に水分が出てしまい、ゼリーやババロアまでベチャベチャになってしまいます。
せっかくの美味しくて可愛いスイーツが台無しになってはもったいないです。冷凍保存はババロアとゼリーだけにしましょう!

紅白スイーツは年末年始にもピッタリです。楽しく作って、美味しく食べて、みんなで綺麗に、HAPPYになりましょうね☆

本年は大変お世話になりました。どうぞよい年をお迎えください♪
スイーツヒーロー一同

コメント (1)

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女子会のお手土産に作ってみました♡
冷凍できるからお手土産にも便利でしたよー。
2017年はもっちり美肌と美しいボディラインを目指します!笑

2017-01-02 12:18

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