【糖質制限レシピ】がっつり肉のブロッコリーハンバーグ

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EXPERT 美食コーディネーター

ミナコ (49歳)

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ローカーボダイエット中の皆さんにおなじみのブロッコリーを、お肉の中に入れちゃいました!美味しくてボリューミー&ジューシー!な糖質オフメニューを数々紹介してきた中でも、こちらは特にがっつり系!しかも糖質はたったの5.33g! おもてなし料理でもこっそりダイエットメニューにできちゃいますよ♡

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【レシピ】糖質オフのブロッコリーバーグ

(糖質量 5.33g)

材料

ブロッコリー・・・1/2個    
●合挽肉・・・・・200g    
●玉ねぎ・・・・・1/4個     
●マヨネーズ・・・大さじ1
●コンソメ・・・・小さじ1/2
●粉チーズ・・・・大さじ1
●水・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・大さじ1

<ソース>
残った肉汁に醤油・バターを入れて温める

作り方

①.ブロッコリーは茎を分け、小房に分け、ラップをしてレンジに1分かける。

②.玉ねぎはみじん切りにする

③.ボウルに●の材料とみじん切りした玉ねぎも入れてよく練り混ぜる。

④.真ん中にブロッコリーを入れ形を整える

⑤.フライパンにオリーブオイルをひき、③を並べたら、中弱火で約2分焼いて裏返し、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする

⑥ ソースをかける

パン粉を使わないハンバーグで糖質カット

ハンバーグは、基本的には糖質は少ないですが、通常のレシピで使うパン粉をあえて使わないことでさらに糖質オフのローカーボハンバーグにできました。

パン粉と卵、あるいは片栗粉をつなぎにするのが普通ですが、糖質制限ということで代わりにマヨネーズと粉チーズを使用しました。
マヨネーズには卵も入っているので卵も使わなくてもOKです。

ブロッコリーでボリュームUP

ハンバーグにはほぼ食物繊維が入っていません。今回はハンバーグにブロッコリーを入れることで、食物繊維もたっぷりなヘルシー&ローカーボなハンバーグに仕上げました。

ブロッコリーは皆さんもご存知の通りの糖質制限には必須な野菜です。
たっぷりとブロッコリーを入れましょう。
ブロッコリーを包むときは、ブロッコリーが真ん中になるようにします。カットしたときに可愛いですよ♪

ソースの糖質にも気をつけ

市販のケチャップや中濃ソースには糖分がたっぷり含まれますので、ダイエット中はできるだけ使わないようにしましょう。

今回のレシピでソースの味が足りなかった場合は、肉汁を使って作ってもOK。お好みでマヨネーズでも、さっぱりと食べたいときはワサビ醤油もよく合います。

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