美容と健康に『セロリとりんごのマリネ』

公開 

omochi (32歳)

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■美容と健康に『セロリとりんごのマリネ』はいかがですか?
セロリは、低カロリーで食物繊維豊富!あの独特な香りには、心を落ち着かせる効果があるそうです。
りんごは、ビタミン豊富。ポリフェノールの抗酸化作用で、からだの中からアンチエイジング!
また、エキストラバージン・オリーブオイルにも、ポリフェノールが含まれています。
お酢には、新陳代謝を盛んにする働きがあるそうで、くすみ解消など美肌効果も期待できます。

生きていくために欠かせないビタミンとミネラルが豊富な食材です。
切って混ぜて漬けるだけなので、ぜひ試してみて欲しいです!

■材料(2人で約3日分)
かぶ…2個(ないときは大根もおすすめ)
りんご…1/2個
きゅうり…1本
セロリ…1本
[A]
エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2
白ワイン(あれば)…大さじ1
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1
ブラックペッパー…5振り程度

1)かぶを良く洗い、皮のままいちょう切りにし、しっかり揉んでも破けないよう厚めのビニール袋へ入れる。塩ひとつまみ(分量外)を入れ、良く揉み、出てきた水分は捨てる。
写真:食感を残すため、小さくなり過ぎないように切ることをおすすめします。

2)りんごを良く洗い、皮のままいちょう切りにし、かぶの袋へ入れ混ぜ合わせる。(1で塩を入れてあるので変色しないです)
写真:食感を残すため、小さくなり過ぎないように切ることをおすすめします。

3)きゅうりを薄切りにし、かぶとりんごとは別のビニール袋へ入れ、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、軽く揉む。出てきた水分は捨てる。
写真:おおざっぱな蛇腹切りです。

4)セロリは筋を取り、輪切りにしておく。

5)[A]をボウルなどの容器に入れ、しっかり混ぜる。
写真:分かりやすいよう小皿で混ぜましたが、直接ボウルで混ぜて構いません。

6)5に、かぶ・りんご・きゅうり・セロリを入れ、混ぜ合わせる。ラップをして2時間程度、冷蔵庫へ・・・完成です!

☆お弁当にもおすすめです。サラダやデザート感覚でシャキシャキ感を楽しめます!
 お弁当で持ち運ぶときは、温めるものとは別の容器に入れ、液モレしないように気をつけてください。

読者へのメッセージ

料理の一番最初に作ると、他の調理をしている間に食べ頃に!
食材や分量は、お好みで調整してください。パプリカもおすすめです。私はお酢を多めに入れています。
また、漬かりすぎてしまうので、3日を目処に食べきるようにしています。

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