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材料
ゴーヤ・・・・・１本
鶏ひき肉・・・・・150g
はんぺん・・・・・50g
塩麹・・・・・小さじ2
玉ねぎ・・・・・1/6個
えのき・・・・・40g
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
湯・・・・・70cc

〜和風サルサソース（混ぜるだけ！）〜
カットトマト・・・・・100g
ケチャップ・・・・・大さじ1
めんつゆ・・・・・大さじ2
オイスターソース・・・・・小さじ1

①玉ねぎ・えのきはみじん切りにする
②ボールに、①と鶏ひき肉・塩麹・はんぺんを手で潰しながら入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、餡を作る

③ゴーヤを縦半分に切り、中綿をスプーンで取り除き、ボート部分に小麦粉をふる

④③に②の餡をまんべんなく入れる

⑤フライパンにオイルをひき、④を具を下にして焼く。焦げ目がついたら裏返し、湯を流し入れ蓋をして弱火で約１０分蒸し煮する。水分がなくなりゴーヤが柔らかくなったらOK

⑥蒸してる間にサルサソースの材料を全部混ぜ合わせる
⑦器にゴーヤボートを盛り、サルサソースをかける

夏の代表食材、ゴーヤ。沖縄が誇るゴーヤは身体に良い…とは、なんとなくみなさんも思っていることだと思います。
ゴーヤの本当のパワーは本当に素晴らしく、現代の女性に最も食べていただきたい、強力な美容食材なんです。

特にビタミンCはトマトの5倍も含まれており、しかも！ゴーヤのビタミンCは、野菜の中で唯一熱に強いという嬉しい特徴があるのです。
そのほか、夏バテに効果大です。胃腸の粘膜の保護に役立ち、免疫力も高めてくれるので、風邪予防、ガン予防にも。
今の季節、ゴーヤはお手軽に手に入ります。
どんどん食べて欲しいです。

がん…人間が最も恐れる病気の一つです。特に女性は乳がんなど、怖いですね。
がんの研究を行う米セントルイス大学の教授らにより、ゴーヤの抽出成分に、乳がん細胞の増殖を抑制する働きがあることを示す論文が作成され、CencerResearch誌に掲載されました。その他、がん研究の様々な機関によって、ゴーヤががん対策に有効であることが報告されています。

ゴーヤは丸ごと1本を一度に使い切れずに余らせてしまう事はありませんか。
でもこのゴーヤボートなら、まるまる１本ペロリと食べれちゃう！

心配することなかれ！中の餡には、ダイエットにも嬉しい具材をたっぷり入れました。

今回のレシピは調味料はほとんど必要ありません。味に深みを出すために、塩麹のみ使用しました。
具材のはんぺんには元々味がついているので、調味料も少なく簡単に調味できます。
さらに、かさを増し食感をプラスするためにえのきも入れました。

見た目も可愛くて、お腹も満足なダイエット健康メニュー、ゴーヤボート！
ソースのトマトサルサとの相性もぴったり。
もし、さっぱりといただきたい場合は、辛子醤油も合います。
ご飯にもおつまみにもお弁当にも、なんでもオッケーのこのレシピ！夏の定番メニューにしてみては？