材料 2人分

パプリカ 1こ
にんじん1／2本
鶏むね肉1／2枚
(塩 小さじ1、砂糖 小さじ1)

オリーブオイル 小さじ2
レモン汁 小さじ1
すりごま(白) 大さじ1
塩、こしょう 適量

今回のパプリカは、にんじんと同じオレンジ色のものを使いましたが、赤や黄色でも彩り良く出来ます！

レモン汁がなければ酢でもOKです。
お好みで。

栄養価1人分
エネルギー 165kcal
たんぱく質 25.6g
脂質 7.4g
糖質 8.6g
ビタミンA 380mg
ビタミンC 72mg
塩分 0.3g

作り方

① はじめに、鶏むね肉にフォークで何ヶ所か穴を開けて、水分が入りやすくします。
ジッパー付きの袋に鶏むね肉と塩、砂糖、浸るくらいお水を入れ、しっかりジッパーを閉じます。1時間ほど浸けておきます。
前日の夜に準備しておくのも良いでしょう。

② パプリカ、にんじんは千切りにします。

にんじんは少し太めにすると歯ごたえがあり、美味しいと思います。

③ にんじんにはあらかじめ塩を軽くふって、もんでおきます。少ししんなりとします。

④ つけておいた鶏むね肉と浸したお水少々をお皿に入れて、ラップをし、600Wで2分ほど加熱します。取り出して、裏返してさらに1分加熱します。

⑤ 粗熱が取れるまで置き、冷めたら手で裂きます。

市販のサラダチキンを使ってもOKです！使うと、さらに簡単に作れますよ。
風味も色々ありますので、バリエーションが楽しめまね！

⑥ ボウルにサラダチキン、パプリカ、にんじんを合わせ、調味料を加えて味を調えたら、出来上がりです。

夏は汗をかくので、触れた感じは潤っていて、なんとなくスキンケアも怠りがちに。けれど、汗と一緒にお肌の健康に必要な栄養も流れ出てしまっているので、しっとりしているようでも、内側は乾燥、栄養不足になっています。

お肌の内側と外側から、お肌の栄養成分である、ビタミン、ミネラル、アミノ酸を取り入れることで、疲れたお肌の回復を助けるだけでなく、代謝を高めて健康なお肌にしてくれます。

今回使った材料

＊パプリカはご存知の方も多いと思いますが、ビタミンCがたっぷり。お肌に必要なコラーゲンを作るお手伝いをしてくれます。ビタミンCはシミ、ソバカスも予防してくれます。

＊にんじんはお肌の乾燥を防ぐビタミンAがたっぷり。他の野菜と比べてもダントツで、肌荒れを予防してくれます。ただ、にんじんはビタミンCを壊してしまう酵素が入っています。レモン汁や酢を一緒に使ったり、加熱することで、この酵素の働きはなくなりますので、目的に合わせて調理してあげてくださいね。

＊鶏むね肉はお肌を作るたんぱく質が豊富です。普段よく聞く"良質なたんぱく質"というのは、アミノ酸がバランス良く含まれているという意味です。新鮮なお肉やお魚、また大豆製品に豊富です。ビタミンCとの組み合わせで、さらに美肌づくりを助けてくれます。

＊ごまは脂質が多いですが、身体に良い不飽和脂肪酸が多く含まれています。ビタミンEや、ミネラルも豊富なので、少し加えるだけで、手軽にミネラル補給が出来ますよ。

１つ１つの材料の栄養もですが、組み合わせることで、栄養の相乗効果が期待できます。

夏に疲れたお肌の栄養補給に、今回のサラダ、どうぞお試しくださいね。