ダイエット中でもパスタOK!ソルガムきび入り納豆トマトのさっぱり冷製パスタ

この記事の監修専門家

金子あきこ

1978年 大阪生まれ 2児の母 東京家政大学短期大学部栄養科卒業と、不動産関係の会社に勤めたのち、10年以上給食委託会社にて特別養護老人ホームやデイサービス、幼稚園などで調理や献立作成業務に携わる。 10...

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暑い夏の食事というと、どうしても冷たい麺類が食べたくなりますよね。夏はそうめんが主食という人も多いのではないでしょうか。
そんな暑い夏には、サッパリと冷たい冷製パスタはいかが? 納豆を使う事で栄養たっぷりで脂質もすくない美容パスタが作れちゃいます。

用意するもの(2人分)

スパゲティ-(乾)200g
ひきわり納豆2パック
ソルガムきび大さじ2
トマト1個
青み(パセリなど)※今回はチャービルを使用適量
A:だし醤油大さじ2
A:にんにくだし醤油小さじ2
オリーブオイル小さじ2

作り方

下準備:ソルガムきびは水に20分以上浸けておき、沸騰した湯で20分加熱する。

①トマトは1㎝厚のいちょう切りにする

②Aのだし醤油とにんにく醤油を合わせる

③ひきわり納豆とソルガムきびを合わせ、②を2/3合わせる。

④スパゲティーは指示通りの時間茹で冷水にとり、水を切ったらオリーブオイルとトマトを合わせる。

⑤器に盛りつけ、③をのせ、青みを飾り完成!
残ったAは食べる際に全体に回しかける。

食物繊維たっぷりなヘルシー穀物「ソルガムきび」

ソルガムきびは日本では「たかきび」ともよばれるもので、米や麦など5大穀物の一種である「キビ」の一つ。
ソルガムきびは食物繊維を豊富に含むため、食べる事によって血糖値の急激な上昇を抑えたり、腸内環境を整えて便通を良くするといった効果から、ダイエットにも適したヘルシー穀物です。
栄養素としてはカルシウムや鉄分といったミネラルが豊富で、さらにタンニンなど抗酸化症のあるポリフェノールも豊富に含むため、健康や美容に良い食品の一つです。

パスタなどの料理を簡単に美味しくする鎌田醤油「にんにくだし醤油」

今回のレシピでは、通常のだし醤油とにんにくだし醤油の2種類を使用。
にんにくだし醤油はにんにくの風味がついているため、パスタとの相性が抜群! にんにくを実際に入れるとニオイが気になったり重くなりがちですが、にんにくだし醤油ならにんにくの風味を加えながらも重たくならず、さっぱりとした冷製パスタに仕上げる事ができます。

お肉ではなくひきわり納豆を使う事で、見た目の満足感を演出しながらサッパリと食べられるこの冷製パスタ。
一緒に紹介している各種納豆レシピとともに、是非夏のメニューの一つに作ってみて下さい。

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