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自己紹介

1978年 大阪生まれ 2児の母
東京家政大学短期大学部栄養科卒業と、不動産関係の会社に勤めたのち、10年以上給食委託会社にて特別養護老人ホームやデイサービス、幼稚園などで調理や献立作成業務に携わる。
10代のころ、ダイエットとリバウンドを繰り返し、太るのは遺伝や体質のせいだと思い込む。
26歳で長男出産の際に体重が17kg以上増加。その後食改善をすると半年で元に戻る。次男出産時は7kgしか増加せず、太るのは遺伝や体質ではなく食習慣が大きな問題であたことを知る。実体験を踏まえ、お金をかけずに美容維持が可能な節約美容料理研究科としても活躍中。2015年に独立し、レシピ開発、セミナー、メディア出演などを行う。
著書「ショウガ甘酒食べる健康法」(日本文芸社)

金子あきこのビューティーレシピ

ダイエット中でもパスタOK!ソルガムきび入り納豆トマトのさっぱり冷製パスタ

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暑い夏の食事というと、どうしても冷たい麺類が食べたくなりますよね。夏はそうめんが主食という人も多いのではないでしょうか。 そんな暑い夏には、サッパリと冷たい冷製パスタはいかが? 納豆を使う事で栄養たっぷりで脂質もすくない美容パスタが作れちゃいます。 [»続きを読む]

節約美容料理研究家

監修 金子あきこ

痩せすぎて困るかも!? 納豆とちぢみこんにゃくの低脂質キムチ炒めで美しくダイエット

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何かと薄着になる機会の多い夏だからこそ、スリムで引き締まった体型を目指す女性は多いはず! 食物繊維たっぷりで、かつタンパク質や乳酸菌も沢山とれる納豆とちぢみこんにゃくのキムチ炒めなら、健康的に美しく痩せる事ができちゃいます! [»続きを読む]

節約美容料理研究家

監修 金子あきこ

美人の朝食。納豆×アカモク×アーモンドナッツオイルで栄養価満点の簡単美容レシピ

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火をつかわず簡単にさっと作れる納豆レシピ。 納豆のネバネバを活かしながら、サッパリとした味付けの和え物で、美味しく手軽に美容食を楽しみましょう。 [»続きを読む]

節約美容料理研究家

監修 金子あきこ

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