【美肌レシピ】ハトムギとサーモンのアップルナッツタルタル・アボカド添え - 大人ニキビ対策

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EXPERT 美食コーディネーター

ミナコ (51歳)

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美肌には、はと麦!この時代がやってきました。
このメニューは、アボカドでもなく、サーモンでもなく、はと麦が主役!
そして、美肌ドレッシングでタルタルもプラス。

前回もはと麦のご紹介しましたが、
はと麦とは・・・その名の通りの、麦の一種です。
とても栄養価が高く、はるか昔、三国志の時代(約1800年前!)から注目されているようです。
いぼ取りなどの肌トラブルに効くといわれているのは・・・はと麦に含まれる栄養素が、溜まった水分の排出を促し、新陳代謝を活発にしてくれるからです。
肌荒れ以外にも浮腫み解消にも抜群です。

今、化粧品だけでなく、食品としても注目を集めるこのハトムギを、ぜひ試してみてください。

レシピ

材料

  • サーモン(刺身用)・・・・・100g
  • はと麦・・・・・1/2カップ
  • アボカド・・・・・1個
  • レモン汁・・・・・適量
  • ディル(乾燥したものがスーパーのスパイスコーナーなどにあります) ・・・・・適量
  • ☆アーモンド・・・・・20g
  • ☆くるみ・・・・・20g
  • ☆カシューナッツ・・・・・20g
  • ☆アーモンドミルク・・・・・100ml
  • ☆りんご・・・・・120g(皮と芯を取った状態で)
  • グレープシードオイル・・・・・大さじ2
  • マヨネーズ・・・・・大さじ2
  • 塩・・・・・適量

作り方

①はと麦を戻す。

はと麦1/2カップを500mlの水で蓋をして約20分煮たら冷ましておく。(蓋をしてるので時々チェックして焦げないように)

②クリーミーナッツタルタルを作る。

 

☆の材料をミキサーに入れてなめらかになったら、グレープシードオイルを数回に分けてミキサーに再度かけ、マヨネーズと細かくした刻んだディルを加えて混ぜる。

③サーモンとアボカドを切る。

サーモン(生)は粗みじん切りにする。
アボカドは半分に切り、皮と種を取り薄くスライスしてレモン汁をふっておく。

④はと麦とサーモンを②のタルタルによく絡める。

⑤盛り付け

お皿の真ん中に④をこんもりと盛り付け、サイドに綺麗にアボカドを並べて、タルタルを飾る。お好みでディルとピンクペッパーを飾って。

完成!

どうして、はと麦が大人ニキビに効くの?

大人ニキビの原因の、肌のターンオーバーの乱れを回復させてくれます。
肌のターンオーバーとは、表皮が新陳代謝して日々生まれ変わっていくことです。そのサイクルは28日周期としてます。
この日数が老化や日々の不摂生などで長引くと、ごわごわとした古い角質が長い間肌表面にとどまることになるのでニキビをはじめとした肌荒れの原因になるのです。また、肌が乾燥しやすい春〜初夏は、肌の乾燥からターンオーバーの乱れが起きやすくなります。

そこで、はと麦が持つ新陳代謝を促進させる効果が、大人ニキビの原因となる肌のターンオーバーの乱れの改善に役立つのです!

サーモンで肌にハリを与えるアスタキサンチンもプラス

そんな大人ニキビの救世主のはと麦に、美の要素をプラス。
森のバターといわれる栄養満点のアボカド。
そして肌にハリを与えてくれるアスタキサンチンを持つ、生のサーモンを組み合わせました。サーモンは白身魚なのに身が赤いですよね。実はこの色こそがアスタキサンチン。

川から海へと旅をし、また産卵のために川へ戻るという過酷な生涯を過ごす鮭は、海でアスタキサンチンを多く含むオキアミなどを食べて栄養を取り込みます。アスタキサンチンは、強い抗酸化力、抗炎症作用を持つ為、長旅からくる筋肉の疲労や強い紫外線などの様々なストレスから身を守るのです。
人間に置き換えても同様で、酸化による老化を防ぎ、たるみやシミ・シワができにくいハリのあるお肌を保つ手助けをします。

普段使いにもオススメの美肌ドレッシング

味付けに使ったアップルナッツドレッシングも、ナッツのビタミンEとりんごのビタミンCでスペシャル美肌ドレッシング。
今回はタルタルなのでマヨネーズを加えてますが、普段使いには、そのままドレッシングとして召し上がって下さい。
冷蔵庫で1週間もちます。

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