女性に嬉しい効果満載♪『パクチーとささみのサラダ』
EXPERT 美食コーディネーター
ミナコ （54歳）
女性に嬉しい効果満載♪『パクチーとささみのサラダ』
女性に大人気のパクチー。なかには、独特の強い香りが苦手という方もいるかも知れませんが、 女性にはぜひ食べてもらいたい食材のひとつです。
パクチーの花言葉（草言葉？）は「隠れた才能・隠れた美しさ」。
その言葉が表すように、抗酸化作用、ホルモンバランスの調整、アンチエイジング効果など素晴らしい効用がたくさん隠されているのです！
「家ではなかなかパクチーを食べる機会がないな〜」という方も、
とても簡単なサラダなので、ぜひ作ってみてくださいね♪
材料（2人分）
- ・パクチー お好みの量
- ・レタス お好みの量
- ・ささみ 160g（約3本）
- ・アーモンド 5粒
- ・ミニトマト 2～3個
- ☆レモン汁 大さじ2
- ☆ナンプラー 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆ゴマ油 大さじ1
- ☆オイスターソース 小さじ1
- ・オリーブオイル 適量
- ・塩、コショウ 少々
作り方
1. ささみは斜めのひと口大に切り、塩、コショウをします。オイルで片面を焼いたらひっくり返し、水大さじ1（分量外）を入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにします。
2. パクチーは3㎝に切り、レタスはひと口大に手でちぎります。アーモンドは包丁で細かく刻みます。
3.☆をすべてボールに入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。
4. 大きめのお皿にレタス・パクチーを盛ります。この時、高めに盛るとキレイに仕上がります。周りにささみとミニトマトを飾り、アーモンドを散らします。最後にドレッシングをまわしかけて完成です。
料理のPOINT
・ささみは火を通し過ぎると硬くなるので要注意！片面に焼き色が付いたらすぐにひっくり返し、水を入れてふたをすると、ふわふわに仕上がります。
・レタスは包丁を使わずに手でちぎると酸化しにくく、味が染み込みやすくなります。
こんなにあります！ 優秀食材パクチーの嬉しい効果♪
まず注目したいのが、独特な香りに含まれるゲラニオールという成分。ローズオイルの精油などにも含まれているもので、女性ホルモンのバランスを整える効果があるといわれています。
さらに嬉しいのがデトックス効果です。パクチーに含まれる硫化アリルが体内に蓄積した重金属などの有害物質をスムーズに排出する手伝いをしてくれるのです！
そして、パクチーの葉の部分にたくさん含まれているβカロテンには抗酸化作用があります。パクチーには大豆の10倍の抗酸化力があるともいわれますから、アンチエイジングには欠かせませんね。
しかも美肌に欠かせないビタミンCも含まれているというから、女性に嬉しい効果ばかり♪ そもそもパクチーは古くから薬として用いられてきたハーブのひとつ。それだけに、さまざまな効用が期待できる優秀食材なのです！
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