グルテンフリー＆ファイトケミカル『米粉の人参グラタン』
EXPERT 美食コーディネーター
ミナコ （54歳）
グルテンフリー＆ヘルシーな『米粉の人参グラタン』
秋から冬にかけて甘みが増し、栄養価が高くなる人参。
あまりに身近すぎて、改めてその栄養について考えることはないかも知れませんが、
実は、とても栄養価が高く、美容効果もスゴイのです！
とくに豊富に含まれるβカロテンは健やかな肌をつくるとともに、
美白効果やシミ・シワの予防も期待できるとか。女性には嬉しいですね。
そんな人参をたっぷり使ったグラタンをご紹介！
今回は、小麦粉の代りに米粉を、バターの代りにEXバージンオイルを使用した
グルテンフリー＆ヘルシーなレシピになっています♪
材料（2人分）
- ・人参 1本
- ・オリーブオイル 大1
- ・米粉 大1
- ・牛乳 1カップ
- ・コンソメ 小1
- ・塩、コショウ 少々
- ・粉チーズ ひとつまみ
作り方
1. 人参を細切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、人参がしんなりするくらいまで炒めます。
人参は油との相性がよいのでオイルはたっぷり入れてOK。美肌効果もUPしますよ♪
3. 2に米粉を入れ、絡めながら丁寧に炒めます。弱火で焦げないように火を通すと粉臭さがなくなります。そこに牛乳を少しずつ入れ、とろみがついたらコンソメ、塩、コショウで味を調えます。
4. 3をグラタン皿に入れ、粉チーズをかけてトースターで焦げ目がつくまで焼きます。
話題のファイトケミカルで美肌を目指しましょう♪
人参には約30種類のビタミン類、約100種類のミネラル類に加え、最近注目を集めているファイトケミカルが多数含まれています。ファイトケミカルとは植物由来の化学成分のこと。人参だけでなく身近な野菜や果物、 豆類に含まれていて、その強力な抗酸化作用は健康面・美容面にさまざまな効果が期待されています。
ファイトケミカルの中でも、人参に多く含まれているのがαカロテン・βカロテンです。βカロテンは体内でビタミンAに変換され肌の免疫力をアップし、柔らかで潤いのある肌づくりに役立ちます。さらに、抗酸化作用によってシミや色素沈着、シワの改善も期待できるそうです！
人参グラタンでは「ベシャメルソース＝バター」が定番ですが、今回のレシピではバターの代りにEXバージンオイルを使ってMOREヘルシーに仕上げました。しかも、小麦粉の代わりに米粉を使ったグルテンフリーのレシピになっています！ 米粉は大きなスーパーに売っているので、小麦粉の代わりに常備してみてはいかがでしょうか。きっと女子力もアップしますよ♪
コメント (1）
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ケロぴょんᕱ⑅ᕱ゛
意外と簡単そう！次の休みに作ってみます♪
色々野菜入れたいけど最近高いから…こういうお手軽レシピ助かります！
2016-11-15 19:35
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