冬太り解消デトックスレシピ-野菜たっぷりチャプチェ&キムチ味噌スープ

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EXPERT 美食コーディネーター

ミナコ (51歳)

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「何故、冬太りしちゃうの?」
誰でも経験あることですね><

考えられることとして、
・寒くてカロリー消費が減るのに、忘年会などでカロリー摂取は増える
・寒いと身体が冷え血行不良になり代謝が下がる
・寒さで腸への血流が減り便秘がちになる
・水分不足による浮腫みが起きる
などなど...

そこで今回は、冬にありがちな冷えと代謝不足を解消してダイエットを促す、2種類のデトックスレシピをセットでお届けします。

2種類のデトックスレシピで冬太り解消!

白滝の野菜たっぷりデトックスチャプチェ

まず一つ目は、便秘解消に野菜をたっぷり使ったチャプチェです。
デトックス、浮腫みの王様食材、きゅうりも入れました。あまり知られてませんが、きゅうりは炒めても美味しいのです。

にらも便秘解消にとても役立ちます。
食物繊維はもちろん、その他にもビタミン・ミネラルも豊富。女性に嬉しい、造血作用の葉酸やクロロフィルも含んでいます。

にらはアンチエイジングにも欠かせません。
アリシンを含み、抗酸化の高い成分たっぷり。なので、体内からお肌にまで、酸化による老化を防止してくれます。 ビタミンCをたっぷり含む、赤パプリカとの組み合わせは、美肌効果に絶大です!

きのこのキムチ味噌デトックススープ

そして、一緒に是非飲んで頂きたいのが、カプサイシンたっぷりの韓国の代表食材であるキムチと、日本の代表食材である味噌を使ったスープです。

キムチの赤、これぞカプサイシンです。ダイエットの強い味方です。
カプサイシンは交感神経を刺激する働きがあり、それにより褐色細胞(脂肪を燃やす細胞)が活性化、体脂肪の分解が促進されます。

身体が温まることで冷え性や浮腫みの改善になります。
キムチ味噌スープは、ほんのひと手間加えるだけでダイエット味噌汁になります。
味噌のまろやかさが、キムチの辛みを抑えてくれて絶妙なバランスになります。
定番味噌汁におすすめです。

それではレシピをご紹介します。

野菜たっぷり!白滝のデトックスチャプチェ

材料(2~3人分)

白滝・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
人参・・・・・・・・1/3本
赤パプリカ・・・・・1/2個
にら・・・・・・・・1/2束
しいたけ・・・・・・2個
きゅうり・・・・・・1/2本

昆布茶・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・小さじ1
ブラックペッパー・・お好みで
ゴマ油・・・・・・・お好みで
白炒りごま・・・・・お好みで

作り方

(1)白滝に下味をつける
鍋でお湯を沸騰させ白滝を数分茹で、水分を切り鍋にこんにゃくだけを残す。そのままの鍋に醤油大さじ2、酒大さじ1(分量外)で下味を付け汁気がなくなるまで乾煎りする。まな板に取り出し食べやすい長さにカットする。

(3)食材を切る
食材は全部細切りにする。にらは5㎝幅に切る。

(4)炒める
フライパンにゴマ油を引き、食材を人参・玉ねぎ・しいたけ・きゅうり・赤パプリカの順番で入れ、野菜が程よくしんなりしてきたら、昆布茶とにらを入れて、酒、みりん、醤油、ブラックペッパー、オイスターソースで味付けをし軽く炒める。

(5)具材を混ぜ合わせる
味が調ったら、火を止め、(3)に(1)の白滝を入れてまんべんなく混ぜ合わせる。

(6)盛り付ける
お皿に盛り白炒りごまをふりかける。

きのこのキムチ味噌デトックススープ

材料(2〜3人分)

キムチ・・・・・・100g
しいたけ・・・・・2個
えのき・・・・・・1/2パック(80g)
しめじ・・・・・・40g
味噌・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・500ml

作り方

(1)しいたけは千切り、えのきは軸を切り2㎝幅に、しめじは軸を切りほぐす。

(2)鍋にゴマ油を熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたらキムチを入れて軽く炒めて酒・水を入れてひと煮立ちさせたら弱火にし、味噌を入れる。

(3)お好みで韓国海苔を乗せても美味しいです。

アイテム紹介

マルカワ味噌

今回使う味噌は、福井県にある、創業100年を超える老舗のマルカワ味噌の物です。 食材全部、無添加にこだわったオリジナルのお味噌です。

アマゾンでも購入できます

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